MULE w białym winie

Mule robi Jaś. Zawsze!
Kupujemy świeże mule z Ligurii lub Sardynii (zwane po włosku cozze, czyt. "kocce").
Próbowaliśmy różnych wersji, ale ta najprostsza, najbardziej klasyczna jest najlepsza. Polecamy!
Tak przygotowane mule można także podać z makaronem. 

Składniki:

• mule
• czosnek
• natka pietruszki
• białe wino
• cytryna
• oliwa

Wykonanie:

1. Najpierw należy bardzo dokładnie umyć mule pod bieżącą wodą, pozbywając się wszelkich wodorostów. 
2. Czosnek i natkę posiekać drobniutko razem.
3. Do dużego garnka wlać oliwę - sporo -  i wrzucić czosnek z pietruszkę. Podgrzewać chwilę na wolnym ogniu, mieszając i nie dopuszczając do zagotowania oliwy. 
4. Delikatnie włożyć mule, uważając, aby nie pokruszyć skorupek. Podgrzać na najmocniejszym gazie. 
5. Wlać szklankę białego wina, dodać 2 plasterki cytryny. Przykryć, zmniejszyć gaz i dusić ok. 10 minut - do czasu, aż mule się otworzą . 
6. Przekładać na duże talerze, podawać ze schłodzonym białym winem.

Uwaga: muli nie solimy, są słone od wody morskiej.

Jeśli chcecie mule podać z makaronem najlepiej wyjąc je łyżką cedzakową do osobnej miski, a do wywaru włożyć prawie dogotowany makaron, aby zakończyć gotowanie w sosie. Pycha! Mule tymczasem obrać ze skorupek i dorzucić do garnka. 

Smacznego!