Deser Monsala...





.... a może dolce-amaro (słodko-gorzkie), albo caldo-freddo (gorąco-zimne), albo... ?


Deser zrobiłam spontanicznie, gdy zaczęło padać i zrobiło się zimno i smutno. Rozpaliliśmy sobie w kominku, zjedliśmy deser i od razu zrobiło się wesoło. Więc może ALLEGRIA. Albo FELICITA? :)

Mój tester niestety nie był zbyt pomocny, jeśli chodzi o udoskonalenie przepisu- choć sugerowałam truskawki, miętę i inne dodatki - powiedział (po zjedzeniu pierwszej porcji, i kolejnej, i kolejnej...) że deser jest idealny i nic nie trzeba zmieniać. I jak ja mam pracować w takich warunkach??? ;)
Składniki podaję "na oko", ale i tak na pewno wyjdzie pysznie!



Składniki:
  • ciasteczka typu digestive - 6 sztuk
  • masło - 1 łyżka
  • świeża ricotta - 1 opakowanie 250g
  • słodka śmietanka - pół szklanki
  • cukier puder - 2 łyżki
  • gorzka czekolada - 50g
  • mleko - 1 łyżka
  • ew. żelatyna

Wykonanie:
  1. Na patelni rozpuścić masło, dodać rozkruszone biszkopty, wymieszać dokładnie i wyłożyć do szklaneczek. 
  2. Ricottę zmiksować ze śmietanką i z cukrem. Ja dodatkowo, aby ta warstwa była twardsza, dodałam ciut żelatyny. Tutaj dostępna jest żelatyna rybna, którą rozpuszcza się w zimnej wodzie i dodaje do masy. Ale myślę, że bez żelatyny też będzie ok. W takim przypadku może lepiej dodać śmietankę gęstą, np. tę 36% Piątnicy.
  3. Wyłożyć masę serową na ciasteczka i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
  4. Czekoladę rozpuścić na parze - zagotować wodę w garnku, postawić na nim drugi garnek tak, aby dno nie dotykało powierzchni wody. Wlać łyżkę mleka, dodać pokruszoną czekoladę i trzymać na parze, cały czas mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.
  5. Wyjąć szklaneczki z lodówki, polać gorącą czekoladą i od razu podawać. Brzmi nieźle, prawda? 
Smacznego!

Bardzo Was zachęcam - zróbcie ten deser choć raz na spróbowanie i dajcie znać, co o nim sądzicie. A może będziecie mieli jakieś sugestie? Może inna polewa? Gorące truskawki? z pieprzem? Ja na pewno będę jeszcze eksperymentować.

Ps. Mam pewne obawy, że być może podobny przepis już istnieje - jeśli tak, zapewniam że z niego nie korzystałam. Ale możliwe, że coś kiedyś widziałam/ słyszałam i zostało gdzieś z tyłu głowy. W każdym razie nie ma tu żadnej celowej i świadomej kradzieży.
pozdrawiam



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz