Cieciorka z pomidorami (curry z ciecierzycy)


Kolejna pozycja z naszego stałego menu jesienno-zimowego. Bardzo pożywne, pyszne i rozgrzewające danie jednogarnkowe. Smakuje równie dobrze po odgrzaniu, więc można je przygotować z wyprzedzeniem. Przygotowanie jest bardzo proste - tylko cieciorka, cebula, pomidory i dużo azjatyckich przypraw :) - jeśli nie macie ich w domu, to z łatwością nabędziecie je w każdym sklepie z żywnością orientalną (np. Kuchnie Świata). Przepis pochodzi z książki: Kuchnia azjatycka. W oryginale polecają podawać curry z indyjskim chlebkiem naan lub chapati (też do kupienia w KŚ, a także w Marks&Spencer), ale my najczęściej jemy z dobrym polskim chlebem na zakwasie.
Na zdjęciu chlebek, który robię tutaj- polski zakwas żytni, ale mąka włoska pszenna razowa- żytniej tu w ogóle nie ma w sklepach, we Włoszech żyta się nie uprawia.
Bardzo Wam polecam to danko, jest świetne na kiepską pogodę za oknem...

Składniki:
  • 2 puszki cieciorki
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka mielonej kolendry
  • 1 łyżka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/5 łyżeczki chili
  • 1-2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka garam masala (przyprawa w proszku)
  • łyżka sklarowanego masła lub oleju
Wykonanie:
  1. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać, cieciorkę odsączyć na sitku. 
  2. W rondlu rozgrzać masło/olej, dodać cebulę i czosnek, zeszklić. 
  3. W kubeczku wymieszać wszystkie przyprawy oprócz garam masali. Wsypać je do rondla i podgrzewać mieszając ok. 1 minuty.
  4. Dodać pomidory i cieciorkę, wymieszać, przykryć i dusić ok. 20 minut (co jakiś czas zamieszać). 
  5. Dodać garam masalę i dusić jeszcze 10 minut. Spróbować, ew. doprawić.
  6. Przed podaniem można posypać świeżą kolendrą lub natką. 
Smacznego!

2 komentarze:

  1. Danie bardzo dobre ale nie należy dawać tyle soli ile jest w przepisie. Do rondelka z pomidorami i cebulą dałem 1 łyżeczkę soli i było to tak słone, że musiałem wszystko wyrzucić i zrobić jeszcze raz. W przyprawie garam masala również jest sól, a nawet tego nie zdążyłem dodać. proponuje wszystko delikatnie posolić na końcu.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za komentarz. Ja to danie robiłam już wielokrotnie. I nigdy nie było zbyt słone. Nie wiem, jak łyżeczka soli na puszkę pomidorów, cebulę i 2 puszki cieciorki może spowodować, że danie trzeba wyrzucić??? Ale rzeczywiście - posolenie na końcu nie jest złym pomysłem :) W przyprawie garam masala, której używam, nie ma soli

      Usuń