Spaghetti z sardelami (spaghetti alle alici)


Danie prościutkie, bazujące na tych składnikach, których najczęściej używam robiąc makaron z owocami morza i, oczywiście, przepyszne. I dodatkowo tanie, kilogram alici kosztuje 4 euro (dla 2 osób kupuję garść).

Rozgrzewająca zupa z czerwoną soczewicą



Taką zupę (w różnych wariantach) bardzo często robię zimą. Jest gęsta, sycąca, ostra i naprawdę zachwyca bogactwem aromatów. Czasem pomijam ziemniaki, czasem zamiast soczewicy dodaję cieciorkę z puszki, zmieniam też przyprawy. Poniżej podaję przepis na zupę, którą zrobiłam ostatnio, pyszna wyszła: 

Gulasz z kalamrów


Ostatnio kupiłam w Polsce (za 9,90 :) malutką książeczkę wydaną przez wydawnictwo Olesiejuk pod tytułem „Ryby i owoce morza”. Książeczka mimo swoich małych gabarytów zawiera mnóstwo ciekawych przepisów- w dużej części, niestety, na ryby i owoce morza niedostępne w Polsce, ale za to dostępne tutaj, w Toskanii. Szczerze mówiąc dziwię się, że została u nas wydana – widać, że jest to bezpośredni przekład , zupełnie niedostosowany do polskich realiów: zawiera na przykład porady typu „ RADA KUCHARZA: kalmarów nie trzeba koniecznie oczyszczać własnoręcznie. Można poprosić o to na targu rybnym.” :))
W książeczce można znaleźć przepisy na dania ze świeżej barweny, homara, kraba, łupacza, mątwy, piotrosza, płaszczki, świeżych sardynek, stynek, złocicy czy żabnicy!  - czy widzieliście kiedyś te ryby na targu rybnym? :))
Oczywiście jest też mnóstwo przepisów na dania z łososia, dorsza i krewetek. Najciekawsze oczywiście wypróbuję!
Na początek - gulasz z kalmarów. Spokojnie możecie go zrobić wykorzystując kalmary mrożone, oczywiście trzeba je wcześniej rozmrozić i, jeśli były mrożone w całości, to oczyścić.W oryginalnym przepisie gulasz najpierw przygotowuje się na gazie, a potem piecze ok. 2 godzin w piekarniku, w 130 stopniach. I tak go zrobiłam, ale myślę, że następnym razem po prostu zostawię na patelni.
Bardzo polecam - mało składników, proste wykonanie, a efekt naprawdę pyszny :