Zupa-krem jasnozielona



Z mieszanych warzyw białych i jasnozielonych. Pyszna. Najprostsza.
Ja dałam takie warzywa, jakie akurat miałam w lodówce. Ich dobór może być dość dowolny, i tak wyjdzie smaczna :) trzeba ją tylko dobrze doprawić i dodać ciekawe dodatki do posypania.  Żadnej śmietany, żadnych serków topionych czy pleśniowych. Zupa jest delikatna, ale jak ktoś chce podkręcić jej smak może dodać... chrzan. Pasuje idealnie :)

Orecchiette z brokułem, sardelą i orzeszkami piniowymi (Orecchiete con broccoli, acciughe e pinoli)


Tym razem smaki nie toskańskie, ale z południa Włoch. Orecchiette to rodzaj makaronu z Apulii (dosł. uszka). Mają inną konsystencję niż makaron z pszenicy durum, są bardziej miękkie. Znacie je? Jeśli nie uda Wam się ich kupić można w tym daniu zastąpić je np. małymi muszelkami.
Do tego rybki acciughe, orzeszki piniowe, czosnek i ser pecorino – naprawdę mocny zestaw smaków i aromatów. Nam bardzo, bardzo smakuje. Więc polecam także i Wam!
Przepis inspirowany przepisem z książki Enciclopedia di pasta, z moimi małymi zmianami :)
Przy okazji zapraszam serdecznie do obejrzenia zdjęć jesiennej Toskanii i moich okolic tutaj:  http://domwinaioliwy.blogspot.it/

Shrimp saganaki, czyli krewetki zapiekane w pomidorach z fetą (kuchnia grecka)



To danie poznaliśmy wiele lat temu podczas niezapomnianych wakacji na Krecie i od razu się w nim zakochaliśmy (podobnie jak w miejscu, gdzie je serwowano).
Po powrocie do Polski szukałam przepisu na shrimp saganaki i ten klik podpasował mi najbardziej (choć robię trochę inaczej).
Saganaki to nazwa naczynia, w którym przygotowuje się i podaje dania (nie tylko te z krewetek). Ja używam naczyń z gliny, robię pojedyncze porcje w kilku naczyniach, ale wcześniej, zanim kupiłam odpowiednie naczynia przygotowywałam w jednym naczyniu żaroodpornym. I też było ok. Choć inaczej :) 
Nie wiem, jak to możliwe, że jeszcze nie zamieściłam na blogu tego przepisu – jest to jedno z naszych ulubionych dań, przygotowuję je od kilku lat – zawsze z sukcesem.To rodzaj dania jakie najbardziej lubię przygotowywać - banalnie proste, mało składników, a przy tym efektowne i pyszne.
Jest wygodne gdy podejmujemy gości – można wszystko przygotować wcześniej, a potem tylko włożyć do piekarnika i zapiec.
Bardzo gorąco Wam polecam ten przepis!

Zupa włoska z cieciorką i fenkułem


Bardzo aromatyczna, oryginalna i do tego banalnie prosta do zrobienia zupa.
Dla lubiących fenkuła, oczywiście :)
My zjedliśmy ją z domowym chlebem wieloziarnistym. Pycha!