Naleśniki ze szpinakiem zapiekane pod beszamelem po florencku (Crespelle alla fiorentina)


To jedno z tradycyjnych dań kuchni toskańskiej - przepis można znaleźć w każdej książce kucharskiej dotyczącej "vera cucina toscana".
Naleśniki ze szpinakiem zapieczone pod beszamelem i "poplamione" sosem pomidorowym. To połączenie: szpinak, ricotta, beszamel i sos pomidorowy, sprawia, że danie jest delikatne w smaku, ale jednak nie mdłe. I, moim zdaniem, bardzo smaczne.
Podam Wam klasyczny przepis z toskańskich książek kucharskich (ja w mojej wersji dodaję jeszcze do nadzienia czosnek :)
Polecam!

Kasza farro, fasola, grzyby i chleb

To danie przygotował nasz mistrz kulinarny R. Przywiózł zebrane przez siebie grzyby, a potem stworzył to danie.
Danie jest bardzo konkretne - zimowe, ciężkie, bogate w smaki i aromaty. I bardzo sycące.
Użyliśmy fasoli borlotti oraz grzybów, które po uduszeniu zmieniły kolor na bardzo ciemny - danie wyszło więc ciemne i.. mało apetyczne z wyglądu. Ale zapewniam Was - jest bardzo smaczne!

Cukinia z kaszą jęczmienną i warzywami



Można oczywiście po prostu ugotować kaszę, warzywa poddusić na patelni i podać razem na talerzu :)
Ale można też warzywa z kaszą włożyć do wydrążonych cukinii i upiec w piekarniku.
Banalnie prościutkie, ale bardzo smaczne. Idealne na zimową kolację. Użyłam tylko porów i marchewki, ale w PL dodałabym jeszcze korzeń pietruszki i/lub selera (tutaj, jak już Wam pisałam, korzenia pietruszki nie uświadczysz, znajome Włoszki nie słyszały o takim warzywie!, a selera można spotkać w większych supermarketach jako warzywo egzotyczne z Holandii :)

Nam wystarczyła jedna średnia cukinia. I sałata do tego :)
Spróbujcie!