PASTA E VINO! Pierożki z karczochami, wędzoną mozzarellą i świeżym estragonem (Ravioli con carciofi e mozzarella di bufala affumicata)



Pierożki są absolutnie przepyszne! Delikatne, rozpływające się w ustach, zaskakujące w smaku. Świeży estragon dodaje im niespotykanego posmaku. Bardzo gorąco Wam polecam. Autorką przepisu jest Włoszka, Manuela (piękne zdjęcia jej potrawy i oryginalny przepis jest tu klik), a przepis uczestniczy w projekcie Pasta e vino!
przygotowywanym razem z Anią z bloga Kuchennymi drzwiami.
Zapraszam do spróbowania!


Gulasz zimowy "po segedyńsku" z wędzonym tofu


Potrawa absolutnie nie toskańska, ale w Toskanii robiona :) W sam raz na zimowy czas!
Przepis jest dokładnym odtworzeniem przepisu z bloga kaszaprodżekt
Autorka opublikowała go kilka lat temu na Galerii Potraw.
Zaciekawiło mnie to połączenie - wędzone tofu, kapusta kiszona, ziemniaki, papryka, pomidory, czerwone wino....
Zaskoczeni?
A nam posmakowało.
Robię je co roku.
Co najmniej raz w zimowym sezonie.
Teraz też zrobiłam.
Odważycie się? :)

Risotto z krewetkami argentyńskimi, kalmarem, grzybami i warzywami (Risotto con gamberi, calamari e funghi)


Risotto na bogato, czyli wersja raczej mało włoska (gdzie dwa składniki w risotto to już dużo :) Moja kompozycja z tego, co akurat miałam w lodówce. Pierwszym pomysłem był makaron (też można by zrobić z tych samych składników), ale ostatecznie padło na ryż. Brałam jeszcze pod uwagę kaszę farro. Możecie też spróbować z pęczakiem czy brązowym ryżem. Danie wyszło absolutnie przepyszne, do polecenia i do powtórzenia! We Włoszech danie, w których łączy się owoce morza z grzybami nazywa się "mare e monti" czyli morze i góry. Najczęściej w tych połączeniach występują krewetki i borowiki (funghi porcini).